喷雾法:在连续式喷射蒸煮器中,用高压蒸汽同淀粉乳混合使之糊化,然后喷雾快速干燥制成预糊化淀粉。高粘度糊液不宜使用喷雾干燥法,且这种制法成本较高,一般很少采用。
此工艺具有设备投资少,动力消耗小的特点,但生产的预糊化淀粉由于受高强度剪切力作用,黏度低,几乎没有弹性。
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