食品烘干机设备又称为网带式烘干机,它是将所要处理的物料通过适当的铺料机构，如星型布料器、摆动带、粉碎机或造粒机,分布在输送带上,输送带通过一个或几个加热单元组成的通道，每个加热单元均配有空气加热和循环系统，每一个通道有一个或几个排湿系统，在输送带通过时，热空气从上往下或从下往上通过输送带上的物料，从而使物料能均匀干燥。

食品烘干设备的使用与保养

（1）烘干机烘干的香菇达到标准可出炉时，应先停火后停机，以免管道过热变形。

（2）炉膛若有损坏，则必须及时修补。耐火砖厚度应为6cm，应采用耐火泥涂砌。

（3）每炉烘干出炉冷却后，应及时将各个清烟拉手往复拉动数次，为下一炉烘干使用做准备。

（4）使用的煤或烧柴应有一定标准，保证烘烤的时间和质量。

（5）鼓风机和排风扇等必要的设备要注意保养、维修，应有一定数量的备用品，以防影响正常运转。

（6）电器设备应标准、安全，电源线路连接应牢固可靠。烘干时要保证正常供电，避免因临时停电造成的经济损失。

（7）烟囱必须装出室外，高度应在4m以上，以保证烟道总拔力要求。要防止火灾发生。