很多中医典籍里都有黑豆入药的记载，黑豆在防老抗1衰、治腰膝疼痛，及乌发、补shen等方面效果卓然；营养价值与黄豆相当。药yong价值却高于黄豆。是豆类家族的明星！

五谷杂粮能预防疾病的产生　　五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防gan冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃1溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻bi、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神1衰弱、失mian等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。　　

其中有美白xiao肿的薏米，抗shuai老的荞麦米、燕麦，有补xue乌发又富含膳食纤维的红豆、黑豆，有富含花青素的黑米、紫薯，有补shen养脾的山药，有养颜补xue的红枣、葡萄干，有润肤的核桃仁、花生，如果想，还可以加更多的材料进去……营养、暖身、养颜、减肥，这一碗粥，都可以做到。

吃粗五谷杂粮好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗五谷杂粮的健康特性。粗五谷杂粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹调，就会吸收大量脂肪，同时粗五谷杂粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。

均衡营养是健康生活的基石。一般来说，日常每餐应以50%的谷物为主；20%为蔬菜、水果（其中蔬菜为3/4、果类1/4）;豆制品为15%；肉蛋类约占摄入总量的5%；余下的10%好以乳制品、脂肪及糖分为主（坚果可以提供有益的脂肪，蜜糖和未精炼的蔗糖则是佳含糖食品）。

从以上各种营养的来源可以看出，人体必需的营养素要通过各种各样的食物，广吃兼收才能得到。因此，每日的主食除了细粮外，好吃点杂粮（如薯类），副食要有荤有素，素菜保证有一半是绿叶菜，有条件者应补充奶类和水果。这样，做到饮食多样化、不偏食，就容易得到全main均衡的营养。