屠宰机械设备采用间歇式逐工位输送，输送与换管轨提升动作由可调集成控制电路自动控制，以满足不同工艺要求。常与扯皮机、

（翻斗）气动升降台、内脏同步卫检输送机、开胸锯、往复劈半锯等设备配合使用。是大中小型屠宰加工厂不可缺的。

  国内外产品差距主要是由于自动化程度低，产品质量不稳定，制造精度低，使用可靠性差，操作及控制系统落后，三化水平低。

   我国家禽屠宰设备发展战略及对策

   我国家禽屠宰设备总的发展战略目标应是在学习国外先进技术和总结我国实际生产经验的基础上，尽快完善和开发符合我国国情、与家禽业发展相适应、技术水平达到或接近国外同期先进水平的家禽屠宰设备。在满足老厂设备更新换代的同时，发展高新技术的自动化家禽加工生产线。

第1阶段水温可以稍高些，在水中加次氯酸钠消毒液，第2阶段水温应保持在0-1°C。这样才能使预冷后的鸡体温度不高于8°C。采用螺旋预冷机必须配备制冰机。其制冷量根据肉鸡屠宰产量配置，每只鸡所需制冷量可以通过计算得出。净膛后鸡体的平均质量约1.5kg，鸡体的比热取中间值3.0kJ/kg·°C，预冷前鸡体的平均温度为30°C，预冷后为6°C，则换热量Q=3.0×1.5×（30-6）=108kJ/只。因此一条6000只/h的肉鸡加工线，预冷区鸡体所需的制冷量为108×6000=648000kJ/h，根据此制冷量，厂家就可以选用相应的制冰机或蒸发排管的面积及制冷机组。每小时用冰量M计算:648000=2.1×5×M+336×M+4.2×1×M则M=1847.7kg。（其中冰的比热是2.1kJ/kg·°C，温度是-5℃；水的比热是4.2kJ/kg·°C，潜热是336kJ/kg，保持温度1°C）。