蒸煮袋是一种能进行加热处理的复合塑料薄膜袋,它具有罐头容器和耐沸水塑料袋两者的优点,因此,又称之为“软罐头”。经过十多年的使用证明,它是一种理想的销售包装容器。
蒸煮袋多用三层材料复合而成,具有代表性的蒸煮袋结构是:外层为聚酯膜,作加强用;中层为铝箔,作防光、防湿和防漏气用;内层为聚烯烃膜,作热合和接触食品用。
真空袋
高温蒸煮袋透明、无毒、无味、做工精细,透明度高的食品级包装真空袋。这种材料做作的袋子,能保持真空时间长,不漏气,延长食品保质期。该产品适合高温保持灭菌法:灭菌温度为121度,蒸气压力为0.14MPa,灭菌时间为20-30分钟。实际上121度高温下,4-5分钟即可杀灭耐热型芽孢,但考虑到包装袋所需要的传热时间和产品本身介质存在,灭菌时间应适当延长一些。采取高温保持灭菌法可以全部可以生产的微生物,所获得的产品是商业无菌的,不含致病菌,不含在正常储存和配送条件下有繁殖能力的微生物。因此,其贮存和运输过程中不需要冷藏。
真空袋
真空袋指的是将产品加入气密性包装容器,抽去容器内部的空气,使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。
真空袋也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无*腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。
由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理*害,因此,果品类使用真空包装的较少。
真空袋
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