没食子酸丙酯
 
英文品名:Propyl Gallate
 
Cas号:121-79-9   
 
别名:倍酸丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯;棓丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸正丙酯
 
 分子式:C10H12O5
 

分子量:212.20
 
EINECS:204-498-2
 
安全性:S24;S37;S36;S26
 
 化学属性:
 没食子酸丙酯(121-79-9)的性状：
    1.乳白色针状结晶或白色至淡黄褐色结晶性粉末。
    2.无臭，稍有苦味。
    3.熔点150℃。
    4.对热较稳定，遇光有利于分解，遇铜、铁离子呈紫色或暗绿色，有吸湿性。
    5.难溶于冷水，易溶于热水、乙醇、丙二醇、甘油、棉子油、猪油、花生油和乙醚。0.25%的水溶液pH值约为5.5。
    6.大白鼠经口LD50 3800mg/kg。ADI 0～1.4mg/kg(FAO/WHO，1994)。
 
用途:
 没食子酸丙酯(121-79-9)的用途：
    PG也是我国允许使用和国外广泛使用的油溶性抗氧化剂。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些，与BHA和BHT混用时加增效剂则抗氧化作用最强。但对面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT强。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，最大使用量01g/kg。该品是食品和饲料添加剂。用作油脂、猪油等的坑氧化剂，抗氧化作用强，但有着色的缺点，用量为0.1g/kg以下。作为饲料抗氧化剂时，最大用量为100μm。也可用于化妆品。大鼠口服LD50为3.8g/kg。还可以用作食品抗氧化剂。
 
描述:
 没食子酸丙酯(121-79-9)的制法：
   由我国林业特产五倍子经黑曲霉发酵或在硫酸作用下水解所得的没食子酸，与正丙醇在对甲苯磺酸的催化下酯化而成。

质量指标：
    (GB 3263－82)：含量(干基)98%～102.5%；熔点146～150℃；干燥失重≤0.5%；灼烧残渣≤0.1%；重金属(以Pb计)≤0.001%；砷(以As计)≤0.0003%。

限量：
    1.GB 2760-2001：食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮面、果仁罐头、腌腊肉制品，0.1g/kg；胶姆糖胶基，GMP。与BHA、BHT合用时此两者总量不得超过0.1g/kg，本品不得超过0.05g/kg(以脂肪计)。
    2.FAO/WHO(1984)：一般食用油脂、人造奶油，100mg/kg。
    3.用于胶姆糖胶基0.1%(FDA，§172.615，2000)。
    4.用于油脂(包括挥发性油)0.02%(FDA，§184.1660，2000)。
    5.日本：油脂、奶油0.1g/kg。使用0.01%即已造成着色，故常与BHA合用，或与柠檬酸、异抗坏血酸等增效剂合用。

鉴别试验：
    1.溶解性：难溶于水；易溶于乙醇、乙醚和丙二醇。按OT-42方法测定。
    2.熔程：146～150℃。试样于110℃下干燥4h。
    3.没食子酸试验取试样约0.5g，溶于10mL 1mol/L氢氧化钠中，在氮气流下煮沸30min后冷却，用2mol/L硫酸小心地酸化至pH＝2～3。经烧结玻璃坩埚滤出沉淀，用少量水洗涤后在110℃下干燥2h。所得没食子酸结晶的熔点约为240℃(随之分解)。
    4.没食子酸的薄层色谱检验法：用一由硅胶G制备的薄层色谱板。取试样10mg溶于10ml乙醇中作为试样液。另取没食子酸丙酯10mg溶于10ml乙醇中作为对照液A，而取没食子酸丙酯10mg和没食子酸辛酯10mg溶于10ml乙醇中作为对照液B。取每种溶液各5μpl点样于色谱板上。用含有20份冰醋酸、40份石油醚和40份甲苯(均容积计)的混合液作为展开溶剂，当从起点展开至15cm处时，将色谱板于空气中干燥。用含有20%(w/v)磷钼酸的乙醇液作为显色剂进行喷雾，至出现潢斑为止。在日光下观察。经数分钟后应转为蓝色。经5～10min后将色谱板露置于氨蒸气中。置背景呈自色。在日光下观察。试样液中的主色斑应与各对照液申没食子酸丙酯相当。而从对照液B中则可分辨出没食子酸丙酯和辛酯的色斑。
     5.应符合红外谱图。

含量分析：
   精确称取干燥试样约0.2g；放入一400ml烧杯中，加水150ml后煮沸。在不断剧烈搅拌下，加硝酸铋试液(Ⅱ)(TS-43)50ml，继续搅拌数分钟，至沉淀完全形成后放冷至室温。用已恒重的烧结玻璃坩埚滤出黄色沉淀，沉淀先用0.05mol/L冷硝酸冲洗，再用冰水冲洗至无酸性。然后在110℃下干燥至恒重。