瑞晟
品牌
ZB-80.125
型号
是
加工定制
斩拌机
种类
董德超
主营: 专用设备制造业
山东省潍坊市
一、简介
斩拌机是肉类制品生产制作工艺中的一个关键设备,斩刀的高速旋转将原料斩碎,同时料锅的旋转使原料斩拌均匀。是制作肠类、丸类等肉制品加工的必备设备,它不仅能将块状原料精细的切碎,还能同时将其它的原料,如水、调味品等附加原料一起搅拌成均匀的乳状物,提高原料的乳化程度,且不会出现拖油现象,对改善产品的口感,提高产品的出成率起到了至关重要的作用。
二、开机前的准备工作
首先将设备固定平衡,本设备三相交流380V电源电压,设备外壳必须可靠接地,确保用电安全!注意四脚与地面牢固接触,然后配接电源。试车前先检查是否在运输过程中有松动现象,确认无误后方可试车。试车的操作顺序是:先点动出料开关,观察旋转的方向,若旋转方向正确,则可开启斩刀,在斩刀转动的前提下,料锅方能开启,斩刀、斩锅都要先开低速在开高速,若出料器反向旋转需调换电源线路后方可试车。(40斩拌机无出料器,需点动斩刀低速观察斩刀旋转方向判断接线是否正确)
三、正确合理的使用斩拌机
斩拌机斩刀的锋利程度是您在使用过程中要时刻注意的,希望您制定的斩拌机工艺合乎斩拌机的技术参数,冻肉斩切尤其要慎重,建议您斩切肉时要先将块状冰肉绞碎,以免发生损刀事故,正确合理的使用斩拌机会延长其各部件的使用寿命。
四、安全使用斩拌机
我厂生产的斩拌机带开盖断电保护功能,但您不能因此而忽视了安全检查,不安全的操作可能对机对人造成伤害,请您注意不能开机时开盖,不能使用金属制品翻动斩料,设备工作时不准将身体的任何部位进入锅内、盖内,严禁违章操作,出料后清洗时必须断电操作。
五、斩拌机如出现电器故障,请找专业电工修理。
六、变频调速的斩拌机出厂时斩刀转速已调好,请不要自己修理,如需重新设定,请找专业技 工。变频器的使用及维护请参阅变频器用户手册。
七、设备技术如有改动,恕不另行通知,说明书与设备有不符之处,以实物为准。
八、斩拌机的主要技术参数
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