家用压力锅没压力表所家用高压锅加压程压力量化杀菌锅断加热增压期间随关注压力表数值变化保证压力能够准确达预定值另外杀菌锅带反压冷却装置温度计家用压力锅更没些装置所效消毒菌家用压力锅能代替杀菌锅自家临消毒剪刀、镊或者餐具等

提高出油率的方法：鸭蛋在腌制好之后再放入高温杀菌锅中，在一个高压高温的环境下保留15-20分钟，鸭蛋的出油率会提高

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--水，容器完全浸没在水中。

--水，容器上部的水喷淋。

--水喷雾和蒸汽/空气相结合。或

--蒸汽/空气混合物。

使用加压的杀菌锅的类型

2.1 使用空气加压的完全水浸式的杀菌锅

在使用空气加压完全浸没的水杀菌锅中，所有容器完全被水浸没。水是加热介质，压缩空气是过压源。杀菌锅可以是卧式结构或是立式结构。在杀菌全过程中温度指示设备的感温头必须位于水下。有两种方式可以为完全水浸式杀菌锅提供足够的循环。对于立式杀菌锅，可以用压缩空气来促进水循环和确保充分的热分布。无论是对卧式还是立式杀菌锅，水都可以在杀菌锅内进行机械循环---用水泵---来提供充分的热分布。

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