斩拌机的结构主要由盛装原料的斩肉盘、高速旋转的斩拌刀具、上料机构、出料机构、传动系统、电器控制系统、刀盖及机架等部分组成示。真空斩拌机要另加一套真空装置。斩肉盘用不锈钢制造。电动机的动力通过三角皮带和蜗轮蜗杆减速后，由棘轮机构带动斩肉盘轴驱动斩肉盘单向旋转，斩肉盘逆时针方向转动。 

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斩拌机型号

型号:ZB-40斩拌机 ，容积(L): 40L ，切刀转速：1500/3000， 功率(KW): 5.1kw ，斩刀数量(把): 3把，电压:220/380V，外形尺寸(mm): 1000*850*1100，生产能力: 25-35kg/次。

总而言之，有了这样便利高速的斩拌机，可为厨房师傅节省了大量的时间和精力。它以速度快、保持馅料的天然色泽、弹性以及细腻度 ，而受到广大用户的喜爱。

变频斩拌机

     斩拌机的日常的养护工作不仅可以降低斩拌机发生故障的概率，还能大大延长斩拌机的使用寿命。还有非常重要的一点是，对斩拌机进行日常维护，可以避免在机器运行时发生事故。

     斩拌机在在运行之前，一定要先仔细的检查好斩拌机的线路，如果发现线路破损，要先拆卸旧线路，更换线路，避免在运行过程中出现漏电等危险情况，对人身造成严重威胁。在检查斩拌机的线路时还要对接地线的标志等部位进行仔细人、认真的检查。要保证斩拌机的接地线连接良好才能后，方可开始使用斩拌机进行生产。

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