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产品简介：
聚赖氨酸（E-poly-L-lysine，简称E-PL）是一种由白色链霉菌(Streptomyces albulus)发酵生产的含有25～35个L－赖氨酸残基的同型单体聚合物等都有明显的作用，广泛用于食品，日化产品。
性能与用途： 赖氨酸用作饲料添加剂、食品强化剂。
1.用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的组分，是不能自身合成但又要的八种氨基酸，是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸，所以又称氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而大大强化食品的营养，起到的作用，用于罐头中有保鲜的作用。
运输与贮存：轻装轻卸，防潮防晒，不能与有毒有害物品混运。
【商品名】：赖氨酸
【性状】：白色或淡褐色粉末
【使用方法】：可按饲料的配方而增减分量，饲料添加的比率建议为0.1～0.5%
【贮藏】：阴凉，干燥通风处
食品类型 | 建议使用量 | |
熟食 | 香肠 | 100—250mg/kg |
火腿 | 100—250mg/kg | |
鲜肉 | 冷鲜肉 | 200—400mg/kg（表面处理） |
冷冻肉 | 200—400mg/kg（表面处理） | |
饮料 | 纯净水 | 50—100mg/L |
果汁饮料 | 100—200mg/L | |
蛋白饮料 | 100—200mg/L | |
水性调味饮料 | 100—200mg/L | |
茶、咖啡、草本饮料 | 100—200mg/L | |
海鲜 | 新鲜水产品 | 200—400mg/kg（表面处理） |
冷冻海鲜和产品 | 200—400mg/kg（表面处理） | |
预制水产品 | 150—300mg/kg | |
水产品熟食 | 150—300mg/kg | |
烘焙食品 | 面包 | 100—200mg/kg |
糕点 | 150—250mg/kg | |
另外，ε-PL还可以作为食品加工企业食品机械及容器较好的清洗剂。
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