根据人们对于旅游业的追捧，生态餐厅也在园区里兴起，成为园区里不可缺少的一个配套功能，好的生态餐厅能给园区里带来非常可观的收入。在生态餐厅空间当中，所有的设计元素，如色彩、造型、产品等都围绕统一主题，并且使主题成为餐厅的识别特征。而生态餐厅的氛围则是指餐厅设计中，主题文化内涵的物化表达及带给顾客的精神感受。由此可见，氛围营造是一种非物质的概念。

1. 生态餐厅的氛围营造成为核心竞争力

什么样的氛围才是吸引消费者呢？消费者进入餐饮空间消费最直观的心理和生理感受密相连，同时也使生态餐厅与其他竞争对手形成区别，形成自己特有的品牌形象。从而使消费者在欢快愉悦的氛围的引导下感受生态餐厅的特色文化，产生不一样的文化体验和精神享受，让人们体验感受到不一样的用餐文化。

2. 生态餐厅的氛围营造可以体现出生态餐厅的文化内涵和一个老板的自身修养。将人文元素与设计元素相结合来展现不同的设计风格。具有特殊文化特色的餐厅也越来越受各种消费者的欢迎。通过室内设计、空间布局、软装饰及各种特色绿植和特色服务等营造独特的氛围，从而展现生态餐厅的文化特色，同时也使生态餐厅与普通的餐饮空间有所区别。更具有竞争力度。



3. 生态餐厅的氛围营造可以使消费者产生更身心愉悦的消费体验。生态餐厅将大自然和餐饮文化融合为一体，使得生态餐厅这种餐饮模式呈现出更亲近自然健康绿色更有层次的内涵。当消费者在生态餐厅中就餐时不仅仅品尝了美食，对周边环境有一种赏心悦目，耳目一新的感觉。

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      今天给大家详细介绍一下生态餐厅的空间结构

      生态餐厅满足了人们要求回归自然，返璞归真的美好愿望，是近年来发展起来的一种崭新的餐饮休闲形式。生态餐厅采用造园技术将山、水、树木、花草与餐厅的功能分区科学合理的结合在一起，里面面积虽小但凝聚了、装饰装修工程、温室工程、园林景观种植、建筑安装工程、绿植种植等为一体，营造出一种自然优美的生态就餐环境。环境因素：建设地点的选择很关键（周边环境、交通、人们的消费水平和消费观念等）

技术因素：餐厅的建设（温室建筑风格、内部建筑风格、绿植种类、造景设计、能耗计算、结构设计、覆盖材料、系统设施）

生态餐厅设计

生态餐厅设计

生态餐厅的形式多种多样，生态餐饮规模的不同可以在结构上采用不同建造形式，可以采用大型钢架结构或文洛式与大型钢架结构结合式也可以采用标准的轻钢结构连栋文洛式温室结构，根据不同的客户有不同的需求，其外观也可以采用造型温室，将生态餐厅与周围环境完全融合在一起。

生态餐厅的景观设计元素是整个餐厅最活跃的，包括：仿木仿石景观、花架、园桥、表演舞台，园林景墙、园亭、园路、园林水体、水系驳岸、假山跌水、景观假树、景观小品、等等，形式多样灵活运用。其中园亭、花架也可用来作为休息娱乐或者就餐位使用，四周雕塑的假山中间的空间可以作为独立的就餐位置，使人有一种宜居山洞的感觉。

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有人说生态餐厅是体验经济下餐饮业主动求变的产物，也有人说是健康消费倒逼餐饮业创新，无论如何，生态+餐厅的风潮已经悄然到来。然而，纵观当下的生态+餐厅领域，大多餐厅都是风光一时却又迅速走向没落。并且，在当下生态+餐厅领域起步的阶段，它们最终失败的主要原因不是市场竞争。

目前生态餐厅经营者面临的问题

1、成本与交通的取舍

生态餐厅的特色就在于“生态”，要么通过无土栽培，花架陈列等形式自行打造，要么就是“借”，借郊区的田园风光，借景区的自然美景。对于前者来说，为花草蔬果在城市里独辟一块生存地，就意味着成本的加持;而若是选在效区，却又需要充分考虑交通因素，与市区的距离，公共交通是否便利，距离过远或交通不够便利时，就意味着从选址开始就已经将一部分顾客拒之门外。

2、营销落后

一片熏衣草花田、一条鱼草肥美的河流，一个山青水秀的村庄，均可以成就一个生态餐厅。然而，有些明明有着得天独厚优势的餐厅却乏人问津，其症结就是营销的滞后。 不同于传统餐厅具有明显的地域特征，依靠于效区与景区的生态餐厅的主要客源则来源于“远方”的都市人群，在此，引流的关键就在于营销。以往，以路牌、报纸杂志、当地为主要营销载体的方式不仅成本奇高，而且收效甚微。特别是在自媒体盛行，新媒体营销工具层出不穷的当下，跟不上新营销思维的脚步，就会充分领悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教训。

3、缺乏专业的人才

生态餐厅对于餐饮业尚且算得上是一个新版块。无论是自建花田，形成观光餐饮一条龙的服务模式，还是借天然优势主攻餐饮，目前，经营生态餐厅可借鉴的经验与智慧少之甚少，同时，亦缺乏相关的专业型人才。拿自建花田，打造主题花宴餐厅来说，且不论花田亦需要专业的人员来打理，仅是以花入宴，将花入菜的理念就可以难倒不少厨师。并且，生态餐厅一般存在着“跨界”因素，一方面是生态，一方面是餐饮，只有当生态与餐饮有机融合时才能突显出生态餐厅的意义。那么，生态餐厅所需要的人才类型也会相对复杂。

4、 设计跑偏

在城市中亦不缺乏生态餐厅，它们或栖身于老式的院落，店家修整一新，颇有点古典韵味，院内小桥、流水、竹林错落有致，甚至后院还有一片小菜圃，客人心血来潮也会自己采颉些新鲜蔬菜;或是隐藏于写字楼中间，草莓被种进了一个个小“格子”容器中，无土栽培的蔬菜在陈列架上绿意盎然，这里一派“现代农业”的气息……无论是哪一种，前期都少不了一番精心的设计，用心的老板还会请来“专业”设计人才，然而，按照设计花费巨资打造出来之后却发现，美则美矣，却之于餐厅无半点实用。设计跑偏为生态餐厅所带来的伤害是致命的。

所以，当下的生态餐饮就陷入了一个尴尬的境地——内行人看清了其中的痛点，不敢轻易尝试;外行人看中了它的美好前景，却又不懂运作。那么，避开这些弊端，，寻找专业人才才能让生态餐厅更红火！