张瀚超级生粉，原材料来自黑土地的优质马铃薯，采用国际先进水平加工设备精致而成。具有纯白无杂质、粉质细腻、光泽均匀、低糊化度等特性。不添加任何杂粉，100%纯优级马铃薯淀粉。

张瀚生粉特点：

特点1白：粉质细腻洁白有光泽，干净无杂质，用于烹饪使菜肴拥有色香味形。        

特点2粘：具有增稠增粘效果，烹饪后粘性足，汁液浓稠，口感极佳。

特点3融：能融合多种食材，可塑性强，凝固好，成型快，韧性足。

生粉用途：
1. 广泛使用于中西餐制作各种美食佳肴
（1）做汤勾芡  （2）浇汁  （3）糕点面包  （4）休闲小吃
2. 同时也使用于食品企业生产
（1）膨化食品如薯片（条）   （2）速冻丸子类生产   （3）糕点面包制作
（4）水晶包、水晶饺             （5）果冻                   （6）土豆粉、qq面等

张瀚生粉优于其他淀粉之处：
1.拥有自己的农场，从播种到收获果实都能严格把控，保证所用原材料的质量。马铃薯成熟之后，根据所需出产，能保证原材料的新鲜。从源头把握好产品的用料，也能保证货源的稳定性。
2.拥有两条先进的马铃薯生产线，采用先进的生产技术设备与工艺加工生产，并采用封闭式生产、流水线作业、现代化管理。公司拿品质做推广，做真正的让消费者满意的好淀粉。

淀粉的选购：

1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。

2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。

3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。

4、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。

淀粉的存储：

1、防潮湿：淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此，在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿，一般情况下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风。

2、防止异味：由于淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以，保存时应防止与有异味的商品一起存放。

淀粉的优点：

通过淀粉勾芡过的菜不仅能够保持食材的色香味形，锁住事物本身的营养物质减少营养的流失，还能起到保护胃黏膜的作用。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。经过勾芡的菜适合胃不好的人食用，平常在烹饪时适时的使用淀粉还是很有必要的，因此淀粉在生活中也是必不可少的，也是有很大的需求的。

 勾芡技巧 ：

1、掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦；过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。

2、勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易黏在原料上。

3、菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，影响菜的质量。

4、有些菜是不需勾芡的，如口味清爽的菜(如炒豆芽)，含胶原蛋白较多的菜(如红烧蹄筋)，需加入酱、糖的菜(如 酱汁鱼)，含淀粉较多的菜(如炒土豆丝)等。