小吃货的我,从小就对美食有着非常浓厚的兴趣。你们还记得小时候用家里的柴火灶煮的大米饭和炒的美味佳肴吗,那一定是童年里最美好的回忆吧!
一堆砖、一口锅,砌成朴素的农家土灶;一捆柴、一灶火,烹出喷香的乡间美食;一顿饭、一家人,过出和美的烟火日子。
小时候每到做饭时,在泥土砌成的柴火灶旁,听着劈柴声、炒菜声,是我最幸福的时刻。最喜欢给妈妈打下手,坐在灶门前给母亲添柴烧火,然后时不时吞着口水,伺机还偷上几嘴。偷瞄正在做饭的妈妈,她那慈祥的面容,充满爱意的眼神,写满了爱,此时为家人辛苦操持着的妈妈最美丽。
柴火灶似乎在现在的生活中渐行渐远,只是那入口醇香的味道久久难以让人忘怀。“置一方灶台,烧柴火煮饭菜,传达这暖心至深的饮食原味”应该是我们大部分人的心愿吧!
农村出身的80 90后基本都见过柴火灶,之前农村吃的饭都是柴火灶煮的,非常香,也非常的好吃,但是湖北柴火灶估计见过,但是不知道是怎么砌成的,砌成有什么步骤,下面柴火灶厂家带您简单的介绍一下。一个柴火灶从无到有,一共需求经过砌灶体、砌灶门、砌灶台、抹锅边、砌烟囱、粉刷几部。
一:砌灶体
灶体首要起保温文承担锅台分量的作用。灶体内径大小能够这样断定:即用焚烧室的内径加上焚烧室结构的双方厚度,再加上保温层厚度,三项之和就是灶体的内径尺度。灶体表面应做得整齐、面平,以利于粉刷。
二:砌灶门
灶门的作用是增加燃料和调查焚烧状况,其方位应低于出烟口3——4厘米,若高于出烟口,就会呈现燎烟现象。一般农村的灶门高12厘米、宽14厘米,烧草的灶门可大一些,烧煤的灶门可小一些。为了避免热能从灶门散失掉,灶门上应安装活动的带有调查孔的挡板。
三:砌灶台
一般把灶台杰出灶身4—8厘米,做成一种滴水边,既方便使用,又美化了灶形。砌灶台时还要留意内口留出3——4厘米,以便做锅边。
四:抹锅边
锅边是紧贴和托起铁锅的结构,常用硬泥或混合泥做成。一般大锅的锅边厚度为25—30厘米,抹锅边为20—25厘米,小锅、特小锅15——20厘米。抹锅边时,应边抹边用锅试,力求抹严、不跑气;锅沿超出灶面的高度要操控在3厘米以内,以便增大锅的受热面积。
五:砌烟囱
烟囱具有必定的抽力,能够确保焚烧室内进入足够的空气,并将焚烧过程中发生的废气排到大气中。户用炉灶的烟囱高度在3米左右,出口内径为12——18厘米。在烟囱的恰当方位上要设置闸板,以操控调理烟囱的抽风量,在烟囱的基部要留掏灰孔。假如选用预制结构烟囱,内径不得小于16厘米。一般状况下,烟囱应高出屋脊0.5米。
六:粉刷
粉刷要在炉灶测试合格以后进行,一般灶台面、出烟口等部位使用l:3的水泥砂浆粉刷。灶台面如贴瓷砖,一般应在灶的各种功能到达技能要求且灶体阴干后进行。
可以说餐饮行业现在是如火如荼,同时各种类型的餐饮店是此起彼伏,其中大锅台加盟店也慢慢遍布在大街小巷中了,同时基本上开一家火一家,使用大锅台柴火灶烹制的菜品,深受消费者的喜爱,能够吸引大批的顾客前来品尝。当然大锅台加盟店生意好,也不是没原因的,下面大锅台柴火灶厂家给大家做个分析。
一,大锅台形式独特,回归农村。柴禾烧火做饭,铁锅炖肉,很像农村里的铁锅饭,这种形式给人以新鲜感。
二,大锅台菜品丰富,味道取胜。铁锅炒肉,入口香,口留余香回味无穷,肉质光滑鲜嫩,有多种口味,可谓色香味俱全。大锅台可以炒鸡肉、排骨、五花肉、猪脚、羊肉等肉类,也可以做鱼,海鲜等,可谓形式多种多样,可以满足不同人的需求。除了肉,还可以下蔬菜,白菜,豆腐,川粉等可以在肉吃完之后下,又像是火锅,也可以做面点,比如花卷,也可以下面。经营的形式丰富多样,变化万千。
当然除了味道之外,让很多老板投资大锅台的原因还包括,它的投资回报率较高,而且装修不需要特别精致,只需要干净卫生温馨即可,因此装修成本不高。同时大锅台加盟总部有专业的培训,因此一般的厨师都能够掌握方法,因此对于人员来说,相对来说,要求不会太高,因此对人员方面不需要特别发愁。
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