大灶台在烹制菜品时一般水采用铁锅作为主要的工具。铁锅中含有丰富的铁离子，在炒制菜品时，更有助于补充菜品内缺少的铁元素，下面我们跟随大灶台厂家来看看如何认识铁锅

      铁锅的优点：使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多，这也许是微小铁屑的脱落。世界卫生组织的专家曾建议使用铁锅。铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。

      铁锅的危害：摄入铁锈的直接途径是铁锅上的锈迹混入菜中被我们误食。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对身体有害。

      因此铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，防止把锅具刮坏。铁锅用完后应马上洗净，擦干、以免生锈。

       大灶台和我们小时候见到的哪些柴火灶是较为类似的，但是目前我们所使用的大灶台供风是很合理的，并不会在烹饪菜品时造成脏乱差的烹饪环境。而且大灶台所烹制的食物与常见的用不锈钢锅炒出来的食物也是不同的，不但口感不同，采用大灶台烹饪出来的菜品营养也不会流失，我们一起来看看大灶台的起源。

       传统煮饭用的台面，约距离地面一米左右用砖块、水泥、土坯制成，一般为四方形，中间放锅，左侧有进风口、后面有出烟口、前面有进柴口和出渣口。大锅台又叫土灶台、大灶台、灶火、柴火灶。

　　我们的祖先在那个科技不发达的时代发明的用来做饭的一个操作平台。用黄泥或者砖垒成几何形状，前边有口用来添柴火，上面留出大的圆形放上铁锅，而且可以在上方砌上烟囱用来出烟。这样，锅里煮饭，锅下添柴。古代有专门砌锅台的匠人，砌的好的锅台上火快，而且不容易让屋里烟雾弥漫，如果砌的不合理上火很慢不说还会让浓烟弥漫到屋里。

　　锅台者，中馈运做之轴心也。“民以食为天”中之天，由女娲亲手补成也。自老祖宗击石取火埋锅造饭，生食转换为熟食始，锅台，便渐渐归之于女娲们操持。彼时尚没有“吃”文化，边缘文化也没得女娲们吃。

   综上所所述便是大灶台的一些文化起源，大灶台与锅台都是人们用来烹制菜品的用具，若是没有这些，饮食上则会带来严重的不便。我们公司供有多种款式的大灶台，无论您是批发商还是餐厅老板都可以来我们这里进购大灶台，我们的大灶台油烟排放小，有着较长的使用寿命，如果您想了解更多，可以联系我们。

湖北大灶台主要是以农家地锅，烧柴取火，现场炒制，非常具有农家特色，由湖北农家大灶台烹饪出来的菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻。所以，许多人都非常喜欢吃大灶台美食。湖北大灶台厂家也抓住这样的发展机遇，根据市场需求生产出一大批品质可靠，价格合理的大灶台。下面将由大灶台厂家向大家简单的介绍一下，如何利用湖北大灶台烹饪美食。

   1、锅烧热后，把料放入锅里，待葱姜蒜炸到略黄后，再将准备好的肉倒入锅中；

   2、将肉炒至金黄色后，再把配好的酱料倒入锅中；

   3、把料翻炒拌均后，加入开水，并将开水加高于肉的2公分；

   4、将锅盖盖好以后，慢炖20分钟后就可以出锅了。

   这些就是利用大灶台烹饪美食的方法，是不是很简单，大家可通过以上的方法，在家中制作出不同种类的美食。如果您是想要开一家大灶台餐饮店，需要引进一批品质可靠，价格合理的大灶台，欢迎也我公司联系，我公司可以根据您的需求，定制出不同样式，不同尺寸的大灶台。