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华璟机械-----餐具消毒设备

随着国家卫生部门的公共卫生法规的颁布，对餐饮业的卫生要求不断提高，使用户对商业洗碗机的需求强劲。国内商用洗碗机的发展处于起步阶段，满足宾馆、饭店等场合需求的商用洗碗机的批量产品生产厂家屈指可数，商用洗碗机产业将迎来蓬勃发展的良机。

洗碗机按用途分家用、商用两大类。家用洗碗机在国外普及率相当高，但在国内由于消费观念、销售成本等因素制约，没有形成市场，而商业洗碗机由于洗涤量大、效率高，目前已在我国城市中的大饭店、宾馆、食堂中得到广泛使用，并将得到进一步的发展。

华璟机械-----餐消中心消毒餐具洗碗机|酒楼、食堂、火锅店等消毒餐具洗碗机【选配餐具消毒设备】：

通道式洗碗机真正实现了洗碗过程的流水化作业，无论洗涤速度还是洗涤效率都有了一个明显的提升。通道式洗碗机根据洗涤餐具的不同可以进行模块化组合，实现不同的洗涤速度与客户化的产品功能。

通过增加烘干等功能模块，满足各种不同餐具的洗涤(例如瓷质、密胺、不锈钢等)。能量管理、热回收等功能在实现同样洗涤效果的情况下节能效果可高达30%以上。一般采用通道式洗碗机，需要对洗碗间与洗碗流程进行预先考虑并合理设计，选择合适的机型与配置，从而实现更加合理高效的洗碗流程。

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华璟机械-----餐具消毒设备

维护机器

1、水箱池、履带及电热管的除垢

每周用除垢剂清洗一次水箱池及电热管，防止水垢影响设备外观及烧坏电热管。

2、关闭电热管分配器电源，放掉洗碗机水箱池中原来的水，重新放入干净的水；

3、往水箱内倒入除垢剂，比例按除垢剂厂商要求配制；

4、启动洗碗机，空清洗30-50分钟（不能洗任何餐具），待机器内水垢基本清除；

5、关闭洗碗机电源，打开排水门，把含有除垢水排完；

6、重新注满清水运转机器，彻底漂洗干净；

7、打开电热管分配 器，以后可以正常使用；

8、加热管除垢须由专业人员进行除垢；

华璟机械-----餐消中心【大型洗碗机流水线】|酒楼、食堂、火锅店等消毒餐具洗碗机【选配餐具消毒设备】：

注意：检修电热管时，必须切断所有电源并在电源开关处悬挂标志。安装时，以让他人知道您在整修电路。

警告：有些机器可能不只一个电源，您必须切断所有电源。

喷淋管清洗

经常检查喷淋管喷口，每天至少两次拆洗喷淋管；

将喷淋管拆下，用水清洗，内有异物时可将喷淋管端盖卸下清洗，喷口有堵塞时可用稍软质材料进行疏通。

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华璟机械-----餐具消毒设备【新开餐具消毒配送公司准备】

员工培训、运营准备    

员工培训在消毒中心正式运行前就完成，不但要培训公司制度，还要培训公司的卫生观念和服务观念，其他培训内容主要有三个方面：

1)对市场推广人员的培训。主要是培训市场推广的技巧和公司市场人员的激励机制方面的培训，使之更有效率的进行市场推广；2)运输人员的培训，主要是货运司机和与酒店接触的接送货人员，提高他们的素质，以建立公司在酒店们心目中健康卫生的良好对外企业形象；

3)生产流程的培训，对全体员工进行卫生健康教育，取得健康合格证方可上岗工作，并在卫生相关部门进行登记，公司应建立健康档案；对操作工人进行设备操作、生产工艺流程培训，指导员工正确、安全、高的效率和保质生产。

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餐具消毒中心清洗流程    

主管部门规定在加工环节中，要有回收粗洗、清洗、消毒、包装、成品储存的工艺流程设置。

工艺流程分为回收除渣、初洗（一次漂洗）、浸泡、精洗、烘干消毒、包装、分装，应当按工序先后顺序合理衔接，人群流动和物流分开，不得存在逆向或交叉。

1、粗洗（除渣）分类分捡：  

A 、通过除渣可以将餐具表面的覆盖物清除掉，使油污完全暴露出来，但除渣只能去除表面的残渣，及大的油污，却无法去掉细小的油污及粘贴在餐具表面的一些粘性比较强的油污（例如川菜、湘菜，油比较多的以及动物的油）。  

B、除渣过后可以进过新型的“筷子调羹分拣系统”，自动将筷子调羹分类出来，节省人手分拣，缩减人工

2、初洗  

该工序将除渣出来的餐具冲刷，把细小颗粒冲洗掉

3、浸泡：

浸泡的好处在于，油污已经完全暴露在表面，通过浸泡粉（浸泡液）等一些碱性的活性剂成分将油污进行分解，从而达到去掉油污的效果。

4、一道精洗：清洗餐具表面的残留的一些化学物质。

5、第二道精洗：全部采用清水，可以真正的达到餐具的洁净度。

6、烘干消毒：餐具进入烘干机之前用强力的风将餐具表面的水份吹掉，如不将水份吹掉餐具表面的水份加热后使烘干机的内部湿气更加大，如果不将湿气排出就象一个人进入蒸房一样，湿气过重而无法达到烘干效果。通过热风循环加大烘干机内部的热风循环，在餐具达到烘干效果的同时又不会烫手，方便工人进行质检和操作。

7、包装

8、成品储存

针对北方地区，可以增加高温喷淋（高温池)。

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