无烟节能柴火灶,无烟柴火灶,柴火大灶台教您怎样挑选新铁锅

 一“看”锅面是否光滑

 看锅面是否光滑，锅面力求光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，这不是毛病。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

 主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

 锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。

 二“听”锅身厚薄均匀度

 锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。另外，锅上有锈斑的不一定是质量不好，锅的亮度与质量并无多大影响。有锈斑的锅说明存放时间长，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

 三“辨”品牌厂家信誉度

 品牌厂家生产的铁锅使用有保障。持家较久的朋友对锅具选购是有经验的，如果是实体店选购铁锅，可以根据选购技巧挑选到适合的铁锅，但对于偏爱网购的朋友来说，因为没法实地验证铁锅的优劣，因此选择有声誉的品牌铁锅是十分必要的。

     相信大家脑海里能想到的便是那种记忆中的土灶，其实不然，农家大锅台是在传统的那种土灶上加以改进而产生的新型的灶台，它是采用电的方式来进行加热的，也减少了因灶台燃烧时产生的大量烟气而影响食用环境。

      实际上如果使用的是电加热的灶台设备，本身燃烧是不会产生烟雾的，如果要避免烹饪过程中出现的油烟，还是做上排烟比较合。有一些灶台饭店的从业者在夏天时会效仿街边大排档的模式开露天灶台饭店，需要把灶台放到店口的外面营业，其实威尚电加热铁锅炖灶台设备一样可以胜任，只需要每次打烊后把炉具取出来收好避免受潮雨淋便可。开露天铁锅炖饭店需要灶台设备有很好的防水性，因此有客户担心电加热的设备能否受用，其实不必担心，如果有帐篷避免雨淋，可以在白天正常使用，晚上打烊以后只需要将炉具取出收好便可以了。那么电加热铁锅炖灶台设备和柴火灶的价格究竟差在哪里呢，电加热的铁锅炖设备本身属于电器类，制作工艺和成本本身便高于构造简单的柴火灶，而且有技术含量有安全保护的大功率电热炉和防火泥炉膛怎么可能一样。电加热铁锅炖灶台设备的优势之一是安全，外散热量底，对桌子的炙烤程度非常轻，因此不必像柴火灶一样只能局限于石头面桌子，可以适用于板材类和纯实木类的桌子，风格多样。

    近年来大灶台系列美食逐渐出现在大街小巷，大灶台系列美食以其简单的烹饪方式，健康营养的取材逐渐受到很多食客的喜爱。大灶台餐饮是采用传统的铁锅作为主要炊具来烹饪菜品的，在炒制间，铁离子也可以渗入菜品种，补充食物中缺少的铁元素。

     1、挑材质：目前市面上嵌入式燃气灶具的主要材质有不锈钢、玻璃、陶瓷、木材等，玻璃面板和陶瓷面板因清洁方便而越来越多地受到消费者的青睐。一定要选择面板下添加防爆板的燃气灶，因为钢化玻璃可能存在爆裂的现象，而防爆板能帮助散热和防止玻璃爆裂并飞溅。

     2、看炉头结构：建议选择整体式炉头，如果面板上下两部分，尤其是燃气通路部分采用的材质不同，在使用一段时间后产生材料热变形，可能产生气密性泄漏。另外，使用者在清洁灶具时，很容易造成炉头放错位，造成燃气灶回火、爆燃等安全隐患。

     3、看进风方式：灶具进风直接关系到灶具的燃烧效果，目前产品的进风方式有下进风、上进风和后进风三种。建议在挑选灶具时选择底盘全密封的后进风灶具。