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中国真正意义上的瓷器产生于东汉时期（公元25～220年）。这一时期在前代陶器和原始瓷器制作工艺发展，东汉时期北方人民南迁以及厚葬之风的盛行的基础上，以中国东部浙江省的上虞为中心的地区以其得天独厚的条件成为中国瓷器的发源地。这件浙江省上虞县面官镇出土的东汉时期青釉水波纹四系罐，为我们展示了瓷器烧造工艺发展的初期情况。唐代瓷器的制作技术和艺术创作已达到高度成熟；宋代制瓷业蓬勃发展，名窑涌现；明清时代从制坯、装饰、施釉到烧成，技术上又都超过前代。中国的陶瓷业直到如今仍兴盛不衰，景德镇、湖南醴陵、广东石湾和枫溪、江苏宜兴、河北唐山和邯郸、山东淄博等。 清时期彩瓷的种类很多，从烧造工艺上来区分，除青花，釉里红等釉下彩之外，可以分为釉上彩和釉上釉下混合彩两大类。釉上彩是先烧成白釉瓷器，在白釉上进行彩绘，再入彩炉低温二次烧成，釉上五彩，粉彩、珐琅彩都是釉上彩。釉上釉下混合彩是先烧成釉下彩 （即在瓷胎上直接绘画图案，罩透明釉高温一次烧成，主要是青花） ，然后再在适当的部位涂绘釉上彩，入彩炉低温二次烧成。青花矾红彩，斗彩、青花五彩都属于釉上釉下混合彩。 青花矾红彩始于明初宣德时期，是把釉下青花同釉上红彩（铁红）相结合的一种彩瓷工艺，经高温、低温两次烧成。常见图案为海水行龙或海兽，它的做法是先在釉下用青花描绘海水，留出行龙或海兽纹的空白地，高温烧成后再在空白地上用矾红彩补齐图案，然后低温二次烧成。这类器物造型种类不多，主要有墩式杯和高足杯等。

中国很早的瓷器。萌芽于商代，是在新石器时代晚期制陶技术的基础上发展起来的。由于此时瓷器处于形成过程中的低级阶段,故称原始瓷器。自1949年以来,在黄河中下游的河南、河北、山西和长江中下游的湖南、湖北、江西、江苏等地的商代遗址中都曾出土过原始瓷器及其残片，经化验表明，它们已基本上具备了瓷器形成的3个必备条件,即：①以高岭土作坯胎；②经1200度以上的高温火焰焙烧后,使胎质基本烧结，不吸水,叩之能发出金属般清脆声；③器表施有高温下烧成的釉。原始瓷器的器形一般多仿自青铜器，有尊、罐、豆等器物。胎质较硬,呈灰白色,釉色则呈青绿而略带褐黄，纹饰有方格纹、圆圈纹、直线纹等，装饰方法有刻画和模印等几种。河南郑州铭功路商墓中出土的原始青釉瓷尊，釉色青绿闪黄，壁和肩腹间有很厚的釉块，为其代表作。