路易斯·巴斯德被世人称颂为 “进入科学王国的无缺的人”，他不仅是个理论上的天才，还是个善于解决实际问题的人。他于1843年发表的两篇——“双晶现象研究”和“结晶形态”，开创了对物质光学性质的研究。1856年至1860年，他提出了以微生物代谢活动为基础的发酵本质新理论，1857年发表的“关于乳酸发酵的记录”是微生物学界公认的经典。1880年后又成功地研制出鸡、等多种，其理论和法引起了医学实践的重大变革。此外，巴斯德的工作还成功地挽救了法国处于困境中的酿酒业、养蚕业和畜牧业

要为牛奶的一种灭菌法，既可对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的菌热致死曲线和乳质中易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中，在60℃以下加热30分钟的方式，作为低温灭菌的标准，早为世界广泛采用。利用高温处理，虽对乳质多少有些影响，但可增强灭菌效果，这种方法称为高温灭菌（sterilization），也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。

巴氏杀菌机,巴氏杀菌流水线使用注意事项：1、每天工作结束后，应对设备进行清洗。2、每月应检查减速机油位及油质，必要时进行加油或换油作业所用油为32号汽机油。3、设备移动及重新接线时，应确认电机的转向，如反转则将三相电中的两相任意两相倒换。4、电器系统非专业人员禁止开箱。

牛奶巴氏杀菌机是目前、的牛奶杀菌设备之一，它采用不锈钢加工制造，