柠檬酸铁铵 

分子式：(NH4) 3FeC12H10O14 

分子量：488.16       

铁元素含量：16.5～18.5%

【性状】绿色至红棕色粉末。铁腥味低，极易溶于水，不溶于乙醇，水

溶液呈中性，在空气中易吸潮，对光不稳定，遇碱溶液有沉淀析出。

【制法】以柠檬酸、硫酸亚铁、液体无水氨为原料，经反应釜合成、沉

淀、浓缩、干燥而成。

质量指标：（Q/HQS003-2011）河北仟盛生物科技有限公司

【适用说明】柠檬酸铁铵作为营养增补剂（铁质强化剂）可用于谷类及

其制品、乳制品、婴幼儿食品等。目前柠檬酸铁铵在绿色食盐中代替亚

铁氰化钾作为抗结剂使用，推荐添加量为25mg/kg。