目前市场上的熟食柜可以分为风冷(无霜)熟食柜和直冷(结霜)熟食柜,两种不同制冷方式,其作用是通过降低温度,让食品内部细菌减慢活动速度,起到延长保质期作用的。广泛用于熟食冷藏,鲜肉保鲜。
博兴智冰制冷设备位于山东省博兴县兴福镇工业园,我厂集科、工、贸为一体,拥有一批中、专业设计人员;拥有国内先进的生产设备、采用先进的生产工艺、严格的质量控制体系和现代化的管理方式,加上一线生产技术工人严格的培训,确保生产的每一台产品高品质。
熟食柜靠近热源,造成冷凝器散热不良造成熟食柜“跳机”的现象。所以这时候在使用熟食柜的时候,一定要注意熟食柜要有一个良好的使用的环境。
不管是什么样的原因,千万不能用手指和棒状的东西插进熟食柜里面的口子,要进行此操作时必需切断电源回路;
还有就是不要直接的把水果泼在熟食柜上面,这样的话来保持食物的新鲜度;我们在熟食柜里面存放食物的时候先把食物包装下,不然的话会使食物发生变质;
熟食保鲜柜消毒方法
熟食保鲜柜的消毒对于使用者来说是必须掌握的一门学问,特别是它的消毒,这个直接关系到食品的安全和卫生。目前比较常见的熟食保鲜柜消毒方式有以下三点: 一、物理除酶法
利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。用紫外光冷柜消毒方法是一种较好的方法,既能杀菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。紫外光能促进脂肪的氧化发酵,所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子,这样可以杀灭一部分霉菌。 二、化学除酶法
用得较多的有二氧化碳、臭氧、甲醛、乳酸、漂百粉、、羟基联钠等。
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