理化性质外观与性状: 无色粘稠液体 无气味， 有暖甜味 能吸潮。比例模型

熔点(℃):20，

沸点(℃):290.0（分解）

相对密度(水=1): 1.26331(20℃)

相对蒸气密度(空气=1): 3.1

粘度(20℃):1412mPa.s (25℃):945mPa.s

表面张力(20℃) :63.3 mN/m

饱和蒸气压(kPa): 0.4(20℃)

闪点(℃): 177

引燃温度(℃): 370

体积膨胀系数/K: 0.000615

溶解性: 可混溶于乙醇，与水混溶，不溶于、醚、，苯，油类。 可溶解某些无机物

甘油在野外用途

在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足人体需要。还可以作为引火剂，方法为:在可燃物下堆上5~10克的高固体，再将甘油倒在高上，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水乙醇等稀释，但溶剂不宜过多。

果脯行业的运用

果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。

作用:锁水、保湿，抑制单宁异性，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。

添加量:0.8%~1%

甘油的折叠储存注意事项储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

甘油取得KOSHER认证更为广大的消费者所认同；特别在食品及药用方面。KOSHER认证表明该产品通过了高标准的检验。kosher 证书已成为产品高质量与高品质的标志。