L-硒-甲基硒代半胱氨酸

中文名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸
简称：L-SeMC
分子式：CH3SeCH2CH(NH2)COOH（C4H9NO2Se）
相对分子量：182.08
熔点：167 - 170°C（分解）
比旋度（1%水溶液）：-10.0～-15.0
性状：外观为白色晶体粉末，具蒜样气味。

本品溶于水，微溶于甲醇、乙醇，在丙酮、乙醚中不溶。有引湿性，易氧化。
用途：L-硒甲基硒代半胱氨酸是一种新型硒源类的食品营养强化剂。
    按中华人民共和国国家标准《GBl4880营养强化剂》的规定，我国到目前为止已批准的硒源类的营养强化剂的主要品种有：硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉等6个品种。
优点：

1. L-硒-甲基硒代半胱氨酸GB1903.12-与无机硒相比：
  
2. L-硒-甲基硒代半胱氨酸与其他有机硒及相比：
具有结构明确，含量稳定、人体内代谢机理清晰等优点。
    富硒酵母、硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉的食用安全性存在一定的风险。
3. L-硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸相比较：
L-硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸是自然界仅有的两种含硒氨基酸，同时被称为第三代补硒品种。
    本产品目前只作为食品添加剂（食品营养强化剂）来使用，主要用途表现在以下两方面：
一. 用于普通食品中
    可以添加到乳制品、谷类及其制品、饮液及乳饮料、食盐、饼干、花茶、婴幼儿配方粉等食品中，制成营养强化食品。
二. 用于保健食品中
硒-甲基硒代半胱氨酸可作为硒元素的膳食补充剂使用。