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基本信息
主要用途:增味剂
辣椒油树脂,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精并不是一种非法添加剂,而是一种天然食品成分的提取物。
辣椒精为粘稠状橙红色液体,味觉纯正,性能稳定,辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。 尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
香味:味感纯正,极其辛烈。 工艺特点: 以优质辣椒为原料,经物理方法提取、分离、脱色、结晶精制而成的具有浓郁辛辣味的天然调味剂。本产品、、添加量小,使用方便,可以均匀溶解在水中。是集营养保健于一身的调味品。 主要成分:辣椒素、辣椒碱等。
辣椒素含量:1%-10%按客户需要可以定做
颜色值:50-70 C.U.
溶剂残留水平:小于20PPM S.H.U.
(辣度): 10000——1000000
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