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基本信息
主要用途:改良剂
面条防发酸改良剂是一种复配型专用于改良各类面条、挂面、饺子皮、云吞皮凉皮、凉粉等加工品质的食品添加剂。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末。添加量小,效果显著,对人体无任何副作用,具有一定的营养价值。
二、主要功能:
本品可有效防止面条在存放条件不当情况下出现酸味、哈味、霉变味、味等酸败现象的出现。有效延缓面条的氧化时间,防止面条褐变、复色。提高产品的附加值,使产品在同行类更有竞争力。
三.适用范围:
适用于各类面条、挂面、水鲜面、饺子皮、云吞皮凉皮、凉粉等,也可用于方便面及其他面条类制品。
四.使用方法:
1.面粉厂使用时,可通过喂料机在成品绞龙中加入,或在配粉系统中加入。
2.面条厂等加工坊使用时,可以按照自己的习惯方法,可以采用干法添加,即将本品和面条基础粉混合均匀就可以了,同时应注意合适加水量,以免加水过多或过少影响改良剂的效果。
五.添加量:
建议添加量为: 2-4克/千克(以面粉用量为基数)
面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
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