你知道拿铁(Latte)、卡布奇诺(Cappuccino)、摩卡(Mocha)这三种咖啡的差别吗?咖啡包装袋告诉你,这三者有什么区别。拿铁、卡布奇诺、摩卡,都是由浓缩咖啡(espresso),加上蒸气牛奶(steamed
milk)和奶泡做成的,三者的差别就在于咖啡和牛奶的比例,以及摩卡另外添加了热巧克力。
拿铁:牛奶是主角
拿铁(Latte)的意大利文是牛奶的意思,在拿铁咖啡里,牛奶才是主角。一杯标准的拿铁比例是1/6浓缩咖啡、4/6蒸气牛奶、1/6奶泡。拿铁在各国也有不同的做法,美式拿铁只加奶泡,意式拿铁只加牛奶,欧式拿铁是咖啡加牛奶。
卡布奇诺:咖啡是主角
卡布奇诺和拿铁的不同之处就在于牛奶的量,标准比例是均匀的三等份:1/3浓缩咖啡、1/3蒸气牛奶、1/3奶泡。由于咖啡最后呈现的色泽,和圣方济会修士的褐色斗篷Cappuccino十分相似,因此就取了和斗篷一样的名字。卡布奇诺味道会比拿铁更浓郁一些,对咖啡本身的质量也有要求,一定要用浓缩咖啡才能呈现卡布奇诺的味道。
摩卡:巧克力风味咖啡
摩卡原是指一种具有巧克力香气的咖啡豆,这种咖啡豆出自也门的沿海小镇摩卡,因此叫摩卡豆。一般指的摩卡咖啡,则是由2/5浓缩咖啡、2/5热巧克力、1/5蒸气牛奶为比例调制出的咖啡。
看似简单的咖啡加牛奶,学问可是不小。
作为一个咖啡爱好者,你一定知道炭烧咖啡。正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙,色泽较黑,味道香醇,加炼奶又别有一番风味。今天,咖啡包装袋要和你分享的却不是炭烧咖啡,而是木炭咖啡。
据说,木炭咖啡是上世纪60年代一家咖啡馆的馆主为调理肠胃而发明的,当时,馆主像平时一样烧咖啡,眼睛盯着正在燃烧的煤,突然灵机一动,拿了一块烧热的碳放进咖啡。馆主尝试了一下,觉得这种咖啡的味道很好,于是大力推行,慢慢的,这种咖啡在当地很出名。馆主开始改进咖啡的味道。他把普通咖啡磨好,加入四勺糖和开水,再把一块烧红的木炭放入咖啡杯,等到木炭冷却后再取出来。
曾经有人分析这木炭咖啡,发现木炭吸收了一部分咖啡印,也中和了一定的酸味,烧红的木炭还燃烧了咖啡中的部分糖分,使得木炭咖啡的味道独特。
现在,如果你到印度尼西亚的日惹旅行,可以尝尝那里的木炭咖啡。这咖啡的售价是4000卢比,相当于2.07元。我相信,这么便宜又好喝的咖啡,你是不会错过的。
作为一个咖啡爱好者,喝过猫屎咖啡的你,有没有听说过象屎咖啡呢?咖啡包装袋告诉你,一个加拿大商人在泰国研究出上档次的象屎咖啡,并且开设了“黑象ya咖啡馆”。一杯象屎咖啡在泰国当地要卖13美元。
这种咖啡是怎么来的呢?大象被喂食咖啡豆之后,大象胃中的酵素会分解咖啡豆的蛋白质,蛋白质是咖啡苦味的来源,经过大象胃部消化,咖啡豆的苦味就去掉了。经过大概17个小时,这种原生豆就会产出,之后靠人从大象粪便中挑出咖啡豆,洗干净放在太阳下晒干。
象屎咖啡价格不菲,每公斤咖啡豆相当于1万1665元,单杯咖啡的销售价相当于80元。据统计,每生产一公斤咖啡豆,大象就必须吃下约33公斤的咖啡豆,加上人力成本,导致象屎咖啡价格那么高。由于象屎咖啡每年产量仅200公斤,供应极有限,因此成为目前世界上售价最昂贵的咖啡豆。
如果你想要喝黑象ya咖啡,可以在泰国度假村、新加坡、香港和澳门等地买到。同时,这种咖啡还出口到欧洲,进军巴黎、苏黎世和哥本哈根等当地上档次咖啡馆。
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