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一品
品牌
5Kg*4/箱
净重（规格）
否
是否进口
餐饮类
产品类别
张经理
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主营： 餐饮业 | 调味香料 | 复合调味料
河南省郑州市
砂锅内放洋葱丝120克，舀入一品M制花甲酱45克。倒入洗净泥沙的花蛤400克、河虾10只，舀上蒜蓉酱150克，添清水至距离砂锅上沿1厘米将砂锅放在煲仔炉上，加盖至汤汁烧开（时间约4分钟），开盖撒香葱花J成。
此菜在制作时需注意三点：
第..一，砂锅内B须添入凉水，若加热水则会将花蛤“烫S”，导致其无法开口。
第..二，倘若花甲酱放在主料上方，为保Z入味均匀就B须翻动，这样会导致蛤肉从売中掉出，所以花甲酱应放在主料下方；而蒜蓉酱应盖在主料上，经加热后浓郁的蒜香扑鼻而来，也能为卖相増添一抹Y人的金色。
第..三，煲仔炉的火力通常四周强中间弱，加热时如果不扣盖子，会导致原料的成熟度不同，扣上盖子，才能将四周的热量“反T”到中间。
这道菜的主料原本只有花蛤，我在制作时加入了10只小河虾，使原本只能卖20多元的菜品S值为38元大大提S了毛利。
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