再加入适量酵母粉,用温水调面,一边倒水一边搅拌,搅至没有干面粉后,下手揉成面团,需要注意的是面条不要揉太硬,软一点口感才会松软可口。揉好的面团还有关键一步,表面倒上适量食用油,抹均匀,再盖上保鲜膜醒发至两倍大小。案板上也抹上适量食用油,以防面团粘连,把醒发好的面团放到案板上,不要揉面,直接按压成长条,做油条的面团主要就是抹油,切记不要加干面粉。食用碱服务热线。
点上几滴食用油。熬小米粥,万万别加食用碱,加2滴它,黏稠香浓易出油,还防溢锅。一般人为了增加小米粥的黏稠度,会在熬粥时,加一些食用碱,这是错误的做法。因为加入食用碱后,在熬煮的过程中,小米中所含的大量维生素和营养物质会遭到破坏。其实在熬小米粥时,往锅中滴2-3滴食用油或香油,一方面能起到防止溢锅的作用,另一方面还能增加粥的黏稠度和香味。食用碱服务热线。
炒蒜苔时,直接炒是大错特错!少了这一步,蒜苔不翠绿还不入味。首先购买蒜薹要选新鲜的,粗细均的,太粗的肯定口感发老不好吃,掐一下蒜苔顶部,轻松断开就是新鲜脆口的,反之就是时间较长不新鲜的老蒜薹,无论怎么炒也不会好吃。由于蒜苔比较长,清洗起来不是很方便,可以先把它放入水中,加少量食用碱浸泡10分钟,然后再冲洗干净。洗干净的蒜苔用剪刀剪成均匀的小段,用剪刀比用刀切更入味。食用碱服务热线。
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