保鲜能力

你家里的冰箱是不是经常出现这种情况：新鲜果蔬水分流失很快，没多久就干了；保鲜室变风干室；想吃点什么还不能屯着，必须当天买？

这说明你家的冰箱不够保鲜~

目前的保鲜技术是零度保鲜，蔬菜的内部细胞不会被破坏，可以延长食物保存时间并能有效保存水分。

很多品牌的产品都有零度保鲜功能，只不过叫法不同。

比较的便是西门子的“零度生物保鲜技术”。其功能有多强大，据使用过的客户反映：“有一次朋友给的水果我一直放在零度保鲜区忘了吃，快一个月了水果还好好的，朋友来开冰箱看见了超级惊讶”。

有零度保鲜功能的冰箱，基本都在7000元以上。

冰箱合理分区很重要

冷藏室温度分区

对于冷藏区来说，存放位置不同相应的温度也会存在一定差异。一般而言，冰箱的冷藏区下面比上面的温度低一些，靠里面比靠门边的温度低一些。

? 冷藏室内部：

豆制品、奶类、剩饭菜等物品需要足够的低温降低微生物的繁殖速度，所以可以放置靠里面一些。

? 冷藏室中部：

由于蔬果等食品怕冻，所以要尽量避免靠近冰箱内壁的地方，以免。

? 冷藏室外部：

外面开门的部分温度较高，适合放一些室温也能暂存，或者短时间内能吃掉的东西，如鸡蛋、开封的饮料、调味料等。

大家要切记不要把瓶装饮料放进冷冻室，防止冻裂包装瓶。应该放在冷藏室，4度左右保存。 就是要定期整理冰箱。将过期或者不能食用的食材丢掉。如果长时间不清理的话，冰箱里会产生异味，影响储存食物的品质，大家可以放点咖啡渣、柚子皮除异味。 小心单核细胞增生性李斯特菌！ 冰箱并不是保险柜，将食物低温冷藏可以抑制一部分细菌滋生，但是对于像单核细胞增生性李斯特菌一样的嗜冷菌却没有用。 单核细胞增生性李斯特菌能在0~45摄氏度的环境下生长繁殖，它能够导致人体肠道，还可以神经系统和人体循环系统，引起和，如果孕妇了它，孕妇只会有轻微的感冒症状，却有可能造成胎儿、早产或。 经过实验证明，单核细胞增生性李斯特菌不会因为低温而，而是可以在冰箱中继续繁殖增长，48小时细菌数增长了十倍！ 冰箱摆放原则 为防止食物细菌，我们应遵循冰箱摆放原则。 上层：应该摆放受微生物污染轻的食物，例如熟食、牛奶、剩饭菜等即食类食品； 中层：应该摆放微生物污染中的食物，例如水果、蔬菜等； 底层：应该摆放微生物污染重的食物，例如鲜鱼、生肉、鸡蛋等。 专家提醒 为了避免误食了微生物的食物危害健康，冰箱取出的食物一定要彻底加热后再食用，彻底加热是指食物中心温度达到70摄氏度以上。 冰箱冷冻室使用指南 小心沙门氏菌！ 沙门氏菌是日常生活中引起人体的一种细菌，如果食用了沙门氏菌的食物后会引起腹泻、呕吐等症状。 沙门氏菌能够在零下20摄氏度的冷冻状态下存活数年，所以一定要警惕和预防食物上沙门氏菌。 食物分割冷冻原则 禽类：为避免了致病菌的禽类在处理过程中其它餐具，应将买回的禽类在沸水中煮两分钟再进行分割冷冻保存。 猪、牛、羊类：为防止猪、牛、羊类致病菌，应将买来的大块猪、牛、羊肉分割成按次食用的小块，避免反复的冷冻化肉类。