1. 食用杏类 果实大形，肥厚多汁，甜酸适度，着色鲜艳，主要供生食，也可加工用。在华北、西北各地的栽培品种约有200个以上。按果皮、果肉色泽约可分为三类：果皮黄白色的品种，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黄色者，如甘肃金妈妈杏、山东历城大峪杏和青岛少山红杏等；果皮近红色的品种，如河北关老爷脸、山西永济红梅杏和清徐沙金红杏等。这些都是优良的食用品种。 

2. 仁用杏类 果实较小，果肉薄。种仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及药 用，但有些品种的果肉也可干制。甜仁的优良品种，如河北的白玉扁、龙王扁、北山大扁队西的迟梆子、克拉拉等。苦仁的优良品种，如河北的西山大扁、冀东小扁等。 

3. 加工用杏类 果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品种，可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜尔苦曼提、克孜尔达拉斯等，都是鲜食、制干和取仁的优良品种。

选择土层深厚，土壤疏松，肥力一般的土地即可，播种地先用山地犁深翻，耙平耱细，用犁开沟播种。行距30厘米左右，播种深度一般10-15厘米为宜，亩用种子约25-40千克，播幅采用宽窄行，即每两行留一空行。种子宜选用当年采集充分成熟、子粒饱满者。

若种子陈旧，播种前用清水漂除秕粒及发霉变质的种子，并适当增加下种量。播种时间以秋冬季土地结冻前播种效果好，次年出苗整齐，且种子不需要沙藏处理，简便易行。

建园

选择地势较高的壤土地块建园。栽植行珠距3m×2m，按5∶1的比例配置授粉树。栽前挖宽，深各80cm定植沟;沟底施20cm厚粉碎的作物秸秆，每667m2施优质农家肥2500～3000kg，三元复合肥100kg，3月上旬定植，栽后灌透水，水渗后取土将定植沟填平，杏苗嫁接口与地面平行，然后覆盖1m×1m的黑色地膜，在距地面70cm处定干。

肥水管理

每年11月上旬，株施充分腐熟的猪、鸡粪25～30kg，生长期共追肥3次，第1次施肥在3月上旬(花芽前)，株施碳酸氢铵0.5kg，果树专用肥0.5～1kg。第2次在5月中下旬根据结果量每株施硫酸钾0.5～1.0kg。第3次在6月下旬株施果树专用肥0.5～1kg。施肥量随树龄增长和产量的增加而逐年增加，每次施肥后，根据土壤墒性适时。全年喷施PBO微量元素叶面4次，第1次在花前1周250～300倍液，第2次在新梢长出7～8片叶时150倍液，第3次在6月初250倍液，第4次在7月中旬250～300倍液。