压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。可用于制作面条、吞皮、糕点、面点等，压面机压制出的面条、面筋韧性强度大，耐煮，耐断，适合于家庭宾馆、饭店食堂、糕点厂、面包厂及各类面点加工单位或个体工商户使用。

制作过程：

1.和一块稍硬些的冷水面团

和面时一手拿筷子一手拿水，一边往面里倒水一边搅拌，揉好的面团用保鲜膜盖上饧10min再揉，这时水分都渗透到面里了，面团很轻松的就揉光滑了，此时用保鲜膜包好面团饧30分钟以上效果更好。

2.将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，到第六道的时候薄如蝉翼。

3.取面团揉成细长条，用手压扁即可，表面沾满干粉塞进压面机第一档，然后每换一次档压面片一次， 面条喜欢有口感，筋道的，可以只压至第四档，

4.取下摇手柄，放到粗面条一档，压出面条即可。全过程只需3分钟。

制做过程非常简单，压面机可以制做出两种不同宽度的面条，宽的有5mm，细的是2mm。