从生产情况上课分为水传除渣机和水传筷子勺子分拣机，水传除渣机省去了人工分拣和一些装框等繁琐环节，可直接将餐具倒向洗杯机，是当前市面上使用较为普遍的一款洗碗机；3、使用洗杯机，切勿使用高于70℃的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。筷子勺子分拣机是在水传的基础上增加了这项设备，不需要人工分拣筷子和勺子，相当的省人工。

洗杯机要求先把粗洗过的餐具放置到专用的洗涤蓝筐内，然后送进洗碗机，整个洗涤过程中蓝筐虽输送链移动，而餐具在蓝筐中相对不动，因此原理上餐具破损率要低一些。

洗杯机选择方法

洗杯机方法选择

大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒；中小型餐饮业经营应先用热力消毒；化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。

洗杯机合格标准

1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。

2、烷1基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

洗碗机的原理就是使用高温、高压水+清洁剂对餐具进行多角度长时间喷淋，比手动加热水擦洗的清洁效果好太多。

此外高温水可以杀灭一些细菌，清洗完的余温还可以烘干餐具，餐具不潮湿也不容易滋生细菌。总的来说洗碗机不仅清洁效果出众，餐具也更卫生。拥有智能洗和超快洗，烘干采用冷凝+热交换双重烘干，有软水系统能24h预约清洗，有少量餐具清洗的功能，