乳清蛋白35
别名
乳清蛋白35
英文名称
乳清蛋白
主要营养成分
粉末
外观
刘明
主营: 化学原料和化学制品制造业
河南省郑州市
乳清蛋白
【性状】:白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性维生素B1、B2等。
浓缩乳清蛋白(WPC)
将乳清直接烘干后,可得到乳清粉末,其中的乳清蛋白极低,一般为百分之十几,不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。
【用途】:组织改进剂;乳化剂;持水剂;凝结剂;成型助剂;加工助剂;营养强化剂。主要用于焙烤制品、冷饮、糖果、营养性食品、肉制品、干酪、发酵乳制品、营养型饮料等。
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