冰台---鱼类陈列首要原则：将商品蕞佳的一面朝向顾客，摆出活性。

在此 山东智冰电器有限公司为您支招，一般鱼类可直接偏立于冰台上，扁平的多宝鱼则可以平放。带鱼类，充分展示鱼的整体样貌，保证量感。

对于墨鱼仔等表皮脆弱的商品，不要直接放在冰上陈列，尽量借助托盘等道具，避免表皮被划破，影响卖相。

虾类的冰台假底稍高一些，统一方向，整齐排列。

03冷冻和冷冻的优缺点

新鲜冰的优点:

1.海鲜的新鲜度在一定程度上得到保证。可用的保鲜方法。

2、海鲜的好坏一目了然

新鲜冰的缺点:

1.保存时间很短，大约15天。

2.存储成本高，需要购买冰块，并且需要手工包装。

3.运输成本高，冰融化快，需要空运。

冷冻的优点:

1.储存时间长，几年内不会变质。

2、保存成本低，直接放入冰箱。

3.运输成本低，可以通过陆路运输。

冰冻的缺点:

1、破坏海鲜肉的结构，海鲜味道更差。

2、很难判断新鲜度

3、冷冻海鲜会挂水，水的重量不好判断。

另外两种鲑鱼在我们的日常生活中可能很罕见，其中一种是来自丹麦法罗群岛的鲑鱼。

由于它位于丹麦的大西洋海岸，远离工业环境，鲑鱼完全被保存在野生盛州。因此，肉质健康，少筋细嫩，高脂不腻。

食用时，建议将沙拉食品与原蔬菜的香味搭配，以突出配料的原味。

后者是新西兰鲑鱼，即所谓的“国王鲑鱼”的起源。三文鱼世界里的这种爱马仕是普通人无法企及的。

如果你想吃，你不仅要提前预订，而且要一直保持在0-4度的储藏温度，以免尽可能地失去鲑鱼肉的味道！这种高吉货不能直接蘸任何东西放在白色的入口处。