肉桂加工方法：

桂皮，为樟科植物银叶樟和三叶樟的干燥树皮。该品味辛、甘，性温，具有温经散寒、行血活血的功能，既是较常用的中药材，又是调味的最佳香料，全国年需求量达100～110万公斤。桂皮主产于广西、广东、云南和福建等省区，多于秋季剥取，可加工成企边桂、板桂、桂通和桂碎4个规格等级，其经济价值依次有差异。现将各种规格桂皮的采收和加工方法介绍如下。

加工

1.企边桂：用刀将树皮两端削成斜面，突出桂心(栓皮层内的桂皮)摊晒至软，将每块桂皮夹在木制的凹凸板中间，将数块叠起，两端和中间用绳索绑紧，使每块桂皮卷成槽状后，摊晒至四成干时，除开绑绳和夹板，利用早、晚较弱的阳光晒干(曝晒油分容易挥发，降低效力)，最好选用空气能热泵烘干机进行烘干，可以很好调节温湿度。

企边桂分为甲、乙、丙、丁4个等级。甲级：足干、背面窝状，两端稍成斜U，皮细且有彩皮，油性大，无破裂，无白肚，无霉坏，每片重175克以上。乙级：足干、皮略粗，破裂不超过3厘米，每片重160克以上，其余规格标准与甲级相同。丙级：皮略粗，破裂不超过4.5厘米，有油性，每片重152克以上，其余规格标准与甲级相同。丁级：皮粗、多破裂，有油性，每片重在150克以下。

2.板桂：板桂分甲、乙、丙三级。甲级：足干、外皮灰褐色，光滑鲜明，卷边平整，表皮薄，肉厚结实，有油性，长40厘米左右，宽12～13厘米，厚0.6厘米以上，香甜有辣味。乙级：含油分及色泽比甲级差，其余规格标准与甲级相同。丙级：含油分及色泽比乙级差，其余规格标准与乙级相同。

3.桂通：将剥下的树干皮和粗枝皮，使用烘干机或置阳光下晒软或，用手搓卷成整齐的单筒或双筒，摊晒至干即成。桂通以足干、棕色鲜明、皮薄肉厚、卷筒大小均匀，有油分，气味甜辣，无霉坏，无白点者为优质。

4.桂碎：把上述加工各种规格的桂皮剪下来的边皮和不符合加工规格的桂皮，去净杂质，晒干，即成桂碎。以足干、片块不规则，气味芳香，味辛甜，无杂质者为优。

桂皮经加工后，受压容易开裂破碎，导致成品等级降低。因此，桂皮包装最好用箱，也可以用竹编方筐或较坚硬的纸箱。包装好的桂皮宜放在干燥处贮存。  

    想了解详细的肉桂烘干工艺，请联系广州集木！ 

  咨询电话：刘女士 18028801925