一、简介

TBHQ的化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

TBHQ的英文名称：Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ

.TBHQ的分子式： C10H14O2   分子量：166.22

二、性状

沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。

三、用途

TBHQ是国家规定允许少量添加的食用剂，跟BHT、BHA相比，TBHQ拥有更的性能，因为添加量少。TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。 [1]  TBHQ抗氧剂是使用食品方面的，用在医药和化妆品行业的都用其他抗氧剂

抗氧剂TBHQ使用范围：

抗氧剂TBHQ中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作剂，亦可用于化妆品中。

抗氧剂TBHQ特点：

1.本品效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的剂。

2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。

脂肪、油和乳化脂肪制品，坚果与籽类罐头，方便米面制品，饼干，腌腊肉制品类（如：咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等），风干、烘干、压干等水产品，油炸食品等油脂或富含脂质食品。
使用方法：
1.直接法：将油脂预热至6090，加入TBHQ搅拌溶解均匀即可；
2.比例法：按直接法配制5的TBHQ浓缩油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，搅拌混合均匀即可；