醋酸钠一般以带有三个结晶水的三水合醋酸钠形式存在。三水合醋酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。三水醋酸钠

     用途：1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。4、用作调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。5、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。

     本产品为无色或白色晶体，溶于水，微溶于乙醇或。其相变温度约58℃，潜热约227J/g1、性状：无色透明结晶或白色颗粒，相对密度：1.45（三水合物）；1.528（ 无水物），溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、。用于印染、制药、摄影、电镀等，也用作酯化剂、防腐剂。适用于制造、染料以及照相药剂等方面，同时也是制造双乙酸钠的一种主要原料。上游原料:冰醋酸、纯碱、醋酸、活性炭、、、碳酸钠。醋酸钠(无水)、乙酸钠、、醋酸钠、。                                                          

              

        质量指标：指标名称指标醋酸钠含量 Content of Sodium AcetateC %≥58%-60%游离碱（以Na2 CO3计） Alkali Freev1 (Na2CO3) %   ≤ 0.03% max.氯化钠（以Cl计）Sodium Chloride (Cl) %   ≤ 0.04% max.磷酸盐（以PO3-4计）Phosphates (PO3-4) %   ≤ 0.04% max.硫酸盐（以SO2-4计）Sulfates (SO2-4) %   ≤ 0.04% max.铁（以Fe3+计）Iron (Fe3+) %    ≤ 0.003% max.水不溶物 Water-insoluble matter %   ≤ 0.03% max.

      醋酸钠的电离方程式为：CH₃COONa=CH₃COO⁻+Na⁺，醋酸钠的水解离子方程式是：CH₃COO⁻+H₂O=CH₃COOH+OH⁻，醋酸钠是易溶的强电解质，醋酸钠在水中是完全电离的。醋酸钠是强酸弱碱盐，醋酸根离子的水解程度是微弱的，故醋酸钠的电离程度大于醋酸钠的水解程度，所以在醋酸钠溶液中离子浓度由大到小的顺序是：c(Na⁺)>c(CH₃COO⁻)>c(OH⁻)>c(H⁺)。

     醋酸钠在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。