如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机（水泵）匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设备（烟气流速过快，停留时间短，导致净化效率下降）室内油烟净化器与国内同类产品相比较，其特点是：现有的油烟净化器运行周期一般在30--60天就会完全失去净化功能，原因是。电极有吸附污垢的必然性，油烟净化器在工作状态下，油污连续不断的被电极吸附，电极的污物越多，净化效率下降就越多，当电极表面被污物完全覆盖时，电场就会停止放电，导致净化器停机。

后厨的通风规范

各加工间均应处理好通风与排气,防止厨房油烟气味污染餐馆。排风设备种类较多,一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。排放烟气须达相关检测标准,排放出口噪声须达相关标准。加工间天然采光时,窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6;自然通风时,通风开口面积不应小于地面面积的1/10。

后厨的通道设计

厨房通往餐厅的通道须分隔,一道进,一道出,并专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。加工间的工作台边(或设备边)之间的净距:单面操作,无人通行时不应小于0.70m,有人通行时不应小于1.20m;双面操作,无人通行时不应小于1.20m,有人通行时不应小于1.50m。

后厨的防火设计

厨房的热加工用房耐火等级不应低于二级,必须有灭火筒、灭火毯等消防设备,位置及数量按不同面积设计,并有照明灯、走火通道灯设备。使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。

推车式蒸箱本设备是一种以燃气为能源，利用燃气烹饪加工食物的一种箱式设备。可蒸制包子、馒头、水饺等固态食物，广泛用于各类宾馆、饭店和学校、机关企事业单位的食堂及其它烹饪餐饮业。本厨房设备全部采用不锈钢制作，符合卫生要求，外型造型美观大方，使用方便。本产品外形呈立式箱体形，其结构可分为蒸室及蒸车两大部份，蒸室包括排气蝶阀、箱体、箱门、进汽管路，蒸车包括蒸车体、蒸格、蒸格盖。