起酥油

配料：精炼植物油，膨松剂，起酥剂。

包装：15公斤/箱

用途：食品加工制作

应用特点：

 面制品可塑性：红边满特起酥油可塑性好，便于涂布加工，形成的面团延展性好，加工的制品酥脆。

 起酥：红边满特起酥以薄膜状层分布在烘食品中,阻断面筋质问的相互黏结,起润滑作用,使制品组织松脆可口。

 酪化：对红边满特起酥油进行高速搅打,可使空气以细小的气泡裹吸于油脂中而使起酥油的体积而使起酥油的体积。

 煎炸：红边满特起酥油在高温下的稳定性,并能使制品具有良好的风味。

性状说明：

 红边满特起酥油属于精炼植物油结合剂(319)物理方法提炼岀的然油脂所以在温度40度以下会逐渐出现固化云状物,温度越低固化物越多,凝结成白色固体状。这正是起酥油所呈现的特性之一,起酥油放在温度加热的容里,会跟随温度的升高逐渐的融化,变得清澈透亮,物理反应,不影响品质与使用。

适用于：

 炸鸡腿、炸薯条、炸虾仁、火鸡面、方便面、饼干、糕点、爆米花等产品使用加工