中文别名：β-苯丙烯醇; 桂醇

英文名称: Cinnamyl alcohol

CAS号: 104-54-1

分子式: C9H10O

分子量: 134.18

EINECS号: 203-212-3

密度： 1.049g/cm3

熔点： 31-35℃

沸点： 249.999°C at 760 mmHg

闪点： 124.762°C

水溶性： 1.8 g/L (20℃)

化学性质 有顺式和反式两种异构体。反式呈无色或微黄色长型细小针状结晶，有类似风信子与膏香香气，有甜味，熔点33℃(纯品低于24℃)，沸点258℃，闪点126℃，相对密度：(d35)1．0338；(d20)1.044，折射率(nD22)1.5819，市售商品，主要是指反式异构体。顺式者为无色液体，有高度折光性，沸点127℃(1333Pa)，相对密度(d22)1.041，折射率(nD25)1.5710。置空气中逐渐氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油。

天然品以酯的形式存在于秘鲁香脂、肉桂叶、风信子油及苏合香脂等中。

用途

1.香料；定香剂；防腐剂；脱臭剂。

2.有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，且有定香力，应用于化妆品、香精及香皂香精中。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料