海藻糖在烘烤制品,它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,
同时,海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低,在可口饼及快餐中产生糖霜。
2、海藻糖在糖果类中的应用
海藻糖与其它大多数增甜剂混合,可在糖果、果汁饮料中使用,以调节产品甜质,
从而保持产品的风味。
3、海藻糖在能量产品类中的应用
海藻糖被分解成葡萄糖,使得海藻糖适用于按配方制造的饮料,以提供能量。
4、海藻糖在功克力糖果类中的应用
海藻糖在巧克力糖果中使用,能调节糖果的甜味,有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品,
海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。
5、海藻糖在水果类中的应用
海藻糖在经加工过的水果(包括果酱、调味果酱和果馅)中,是一种好的甜味调节剂。
6、海藻糖在速冻品类中的应用
海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜。
7、海藻糖在饮料中的应用
海藻糖在饮料品中微甜,口感好,能与其他大多数增甜剂结合使用
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