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批发
全国
可售卖地
瓶装
包装方式
否
特产
伍总
主营: 批发业
江西省宜春市
有哪些甜型葡萄酒呢?
冰酒
冰酒是由已结冰的健康葡萄酿造,因为葡萄水变成冰,浓缩了糖和味道,因此冰酒有浓烈的新鲜水果香味。欧盟法律规定酿造冰酒的葡萄只能在摄氏零下8度,往往是半夜,才能采摘,因此只有德国和奥地利这样的少数国家才有可能生产,但天气状况并不是每年都是如意,所以这些国家的冰酒并不便宜。
加拿大有更可靠的酿造冰酒的天气条件,但它没有法律管制,因此一些生产者将在秋季采摘的葡萄在酿酒厂内,这比在冰寒黑暗中采摘葡萄更可靠和有效率,这就是为什么一些加拿大冰酒特别便宜的原因。
贵腐酒
贵腐酒是由腐烂的葡萄酿造,葡萄孢令葡萄萎缩,从而浓缩了糖份,酸度和味道。更重要的是,霉菌改变了葡萄果香,产生蜂蜜,果酱和小杏仁饼香气,令贵腐甜酒更加复杂丰富的香气。
陈年的贵腐酒更有坚果和干蘑菇气息。贵腐霉菌只在葡萄完全成熟时,有合适的天气——就是早上多雾潮湿而下午天晴——才会发生,所以不是的。因为不是所有葡萄都会腐烂,酿酒师可以选择采收有健康和腐烂葡萄的整葡萄串,或只采摘受霉菌影响的葡萄。酿造贵腐酒依赖天气,而且需要大量人力,所以比较昂贵。
贵腐酒源自匈牙利,以托卡伊地区(Tokaj)为出名。这里是贵腐酒开始酿造的地区,当地人在17 世纪发明这个技术后,便开始酿制甜型葡萄酒。
风干葡萄酒
甜酒的甜度也可通过人工调整。当大自然无法使得葡萄成熟,收割的葡萄被放置在阳光地下或特殊的干燥室,然后碾碎,好比意大利的雷乔托(Recioto)甜酒一样。 雷乔托(Recioto della Vallla)葡萄酒采用风干法酿制,葡萄果实采收后会被置于干燥通风的小屋风干,从而使葡萄的糖分和风味物质得到浓缩。在发酵的过程中,为了保留葡萄酒中的剩余糖分,会人工终止其发酵过程。
雷乔托甜葡萄酒在色泽上呈现的是深宝石红色,蕴含成熟的红色水果以及干花、香料的香气,口感甜美,单宁柔顺,余味颇为悠长,用来搭配甜点适合不过。
随着社会的进步和时代的发展,当今市场竞争日益激烈,人们开始注重健康营养的生活方式。为了顺应时代发展的这一趋势,满足人们的健康需求,目前市面上出现越来越多的天然水果酒、花卉酒等替代原有的白酒和啤酒,这些产品不仅口感比传统白酒,啤酒,黄酒等更好,而且富含各种水果的营养价值,酒精度低大多数人都喜欢喝。
中国消费者大致分为几类(这里不讨论酒精重度消费者):
一类是50后,进入真正的老龄化,这代的消费者更注重的是身体健康,饮食平衡,饮酒是少量,主要会以保健酒、黄酒、红酒或果酒等具有保健养生功能的酒水为主,或是不再饮用酒类产品;
第二类是60后、70后,这部分人群是社会的中坚力量,这两代消费者是酒水的主力消费者,中国白酒的规模和价格跟这部分人群息息相关,饮用酒水类主要还是白酒和啤酒,女性则以红酒和果酒为主;
第三类是80后,是社会的新锐力量也是未来市场的主力消费群体。这部分消费者尤其是85后的消费者普遍受教育程度高,能迅速接受新事物,日常消费基本是软饮料为主,酒不再是生活和社交的必需品。虽然近几年酒企针对年轻消费者开始低度化、小瓶化、健康化、时尚化,但是真正能贴近年轻消费者真正能让年轻消费者买单的品牌并不多。果酒天生就低度、绿色健康、色彩缤纷,正好符合酒类发展的趋势和年轻消费者(新酒民)的饮用口感和要求。
首先,我们解决个问题,果酒针对哪些人群推售效果更好?不论是哪个,或是哪类人群,都有消费者聚集。就果酒来说,作为一种饮品,适合那些青少年出去玩乐时的选用。另外,一些人经常处于应酬之中,可以使用果酒来代替,减少对身体的伤害值,尤其是对于女性来说,尤为重要。除此之外,对于一些老人来说,他们身体比较虚,而且身体的抵抗力比较弱,当遇到高兴时,但不能喝酒时,可以选择喝一些果酒。所以想要推销果酒,可以把人群定位青少年,女性和老人。任何的消费者都是要靠自己去发掘的,当果酒在进行不断的和改革,吸引的消费者也会更多。
其次,我们来解决第二个问题,销售果酒要走什么样的营销路线?果酒不能简单的模仿葡萄酒和保健酒,而是要形成自己的风格,与众不同,通过差异化竞争开辟蓝海,才能找到一个更大的市场,并走出新的特色营销之路。挖掘果酒文化内涵,进行特色营销,困扰果酒问题就是:我是谁。果酒,到底卖的是果还是酒?是保健酒还是另一个新品类?果酒应该给自己一个明确的定位,一个与白酒、啤酒、红酒乃至保健酒完全不一样的价值,以此构成果酒的核心卖点。
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