常用名 异戊酸 

别  名 3-甲基-1-丁酸 | 3-甲基丁酸 | 异丙基乙酸 | 异缬草酸

英文名 3-Methylbutanoic acid

CAS号 503-74-2

EINECS 207-975-3 

分子式 C5H10O2 

分子量 102.132

密  度 1.0±0.1 g/cm3 

沸  点 175.3±8.0 °C

熔  点 -35 °C

闪  点 70.6±0.0 °C

性  状 无色至淡黄色透明液体

溶解性 能与醇、醚相混溶

用  途 

1.  但更多用于生产香料。用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸丙酯、异戊酸异戊酯、异戊酸牻牛儿酯、异戊酸苄酯和异戊酸肉桂酯。低级异戊酸酯类作食用香料，异戊酸酯类用于化妆品。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用于制造医药、香料、调味品等。

2. 常用于烘烤食品、肉制品。