速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-45°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透，速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的率的冻结设备。
使用速冻机进行冷藏工作的优势：
1、在使用速冻机进行冷藏工作的时候，为了保障产品的质量，那么，我们就需要注意，速冻过程中不能有空气进入，任何接触到鱼的空气都会破坏它。所以，在放入速冻机内时必须将机器内的空气排出；
2、在使用速冻机的时候还需要控制好温度，速冻机的温度是可调节的，我们可以通过设定一个温度来锁住鱼肉的水分，这样就不会改变鱼肉的口感了；
3、生活中有不少的朋友在进行冷冻的时候，喜欢使用可以用保鲜膜把鱼包起来，然后把它们放进塑料袋里，但是我不建议这样做。因为它不能有效地防止水分流失和冷冻。

速冻机工作原理：
速冻机主要由制冷系统、推进系统、电控系统和冷冻间组成;工作人员 将配备冷冻货物通过进入冷冻盘冻结轨道和步向出口方向人力的作用下食物,在移动的过程中,在风扇的作用形成一个稳定的垂直环形低温气流和温度低,水平运动冷冻食品的热量交换,从而实现快速冻结过程。

速冻机的特性：
立体式结构的输送系统，占地面积小，性能稳定可靠。节能型新产品，与同类型产品比较节电30-40%。紧凑的结构和优化的风道设计,获得速冻效果。运用PLC控制及人性化界面相结合,控制灵活,操作简单。速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的；工作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻进入速冻轨道并在人力的作用下向出口方向步进移动，在移动的过程中，经过一个由风机及导流板的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流，这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热交换，从而实现快速降温冻结过程。

速冻机的6大优势性能：
1、专利产品、规格齐全，速冻能力从每小时30公斤至150公斤多种规格； 
2、低成本、低价位低噪音、低能耗（比同类产品节约10％～50％电能）特别适用于电能紧张的地区使用；  
3、结构简单，超小体积，产品自备冷源（风冷氟机），便于安装，整体设备无附属设施，不用建机房，无需制冷人员看守，减少人员开资；  
4、速冻机环保型低噪音压缩机和的机组配套部件，使用的制冷剂为环保制冷剂R404a，符合世界环保要求；  
5、日常维护方便，除霜灵活，减少故障率；  
6、进出料方便快速，在生产过程中由一人完成，蝶门转动一次（手动）同时完成进料、出料两个动作（多5秒钟），同时操作者有充分的时间取下冻好食品、装好待冻食品。
深圳市速鼎冷冻设备有限公司充分吸收国内外，扬长避短，集各家之长，以精湛的加工技术及的加工工艺，确保产品在同行业中的地位。