速冻隧道通常是用于肉类的冷冻和海鲜产品以及包装食品等等，随着时间的变化，冷藏行业市场的开阔，冷藏行业的前景一定很好，那么有些朋友想要进入冷藏行业，可能对于相关的知识不太了解，下面由我们为大家分享速冻隧道的使用方法？下面就跟我们详细去了解一下吧，希望能够帮助到您d。
速冻隧道的使用方法
1：开机前检查
速冻隧道开是工作前要对机器的零件进行检查，检查零件运动部位以及减速机加注冷冻油，制冷压缩机工作前油加热要超过60分钟。
2：开机后操作
速冻隧道开始工作后要注意机器的各个零件之间的操作，如果发现有异常要关机修理，启动压缩机时，一定要先卸载后，启动压缩机，按下压缩机按钮后没能够听到两种不同的声音，这时压缩机正常，如果只听到一种声音，那么应立即关闭压缩机，找有关技术人员维修
3：情况
如出现紧急事故，可按“急停”按钮，杜绝托盘卡阻现象，必须定期对输送链进行检查调整和保养，发现异常立即停机排除，，在除霜时，关闭冷却水，在运行中， 不允许无故停机，且启动时要把按钮旋到“0”位缓慢启动。
对于速冻食品来说，要把食品原有的色香味保持得较好，速冻工艺条件控制至关重要，就是要学会速冻隧道的使用方法了，经过上面的分享，希望可以帮助到刚使用到的朋友。
隧道式速冻机通常需要比较大型的制冷设备，设备制冷量大小与食品的速冻量成正比，与速冻的时间成反比。速冻库是将食品迅速通过其较大冰晶生成区，中心温度达到-18℃时而迅速冻结d。
食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）化学变化（蛋白质变性、色变等）细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是较大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说柜式速冻机就是在冻结过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到较大的可逆性。
经过快速冻结的食品具有如下优点：
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体；
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 ；
3、细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低程度；
4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地微生物的增长及其生化反应；
5、食品在冷库中停留时间短，有利于提高制冷设备的利用率和连续性生产效率。