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中文名：赤藓糖醇外文名：meso-ErythritolGAS号：149-32-6分子式：C4H10O4分子量：122.12纯度 gt;99.0熔点：118-120 °C(lit.)沸点：329-331 °C(lit.)密度：1,451 g/cm3闪点：329-331°C白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低。溶于水（37，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。产品用途：低热量甜味剂；甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，
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