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水苏糖 食品原料 食品级功能性甜味剂 批发零售 1公斤起订
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水苏糖-食品原料-食品级功能性甜味剂-批发零售

发货 广东省惠州市
参数

99%

纯度

80

有效物质含量

食品级

型号

源乐

品牌

主营: 食品制造业

广东省惠州市

基本信息
纯度:99%
有效物质含量:80
型号:食品级
品牌:源乐
主要用途:食品原料

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水苏糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类,分子式C24H42O21,纯品为白色粉末,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。
水苏糖具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定性有所下降,因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关,温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆 ,渗透压接近于蔗糖。在80℃以上,水苏糖具有着色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈现出诱人的焦黄色。
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产品属性
纯度 99%
有效物质含量 80
型号 食品级
品牌 源乐
主要用途 食品原料
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