一、设备简介

  斩拌机利用高速旋转的斩刀，将肉类、豆类、火腿肠、豆腐、蔬菜等物料加以辅料斩成肉馅或肉泥等，还可以将辅料、冰、水与肉馅或是肉块在一起搅拌均匀。

  斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的色泽，弹性，出品率和产品的保质期。不锈钢材质，刀具选用进口材料工艺加工而成，也可以选配德国的进口刀具，轴承选用大规格的进口轴承，4种密封形式，大大的提高了轴承的度。

 转锅为不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料溢料现象，设有放水阀，易清洗，配有粉料添加和温度显示器，自动出料。

斩拌机的使用方法及注意事项：

1、 严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏刀具，容易造成险情。

2、 工作时，工作人员不能将手伸入锅内。

3、 设备上面不得堆放任何物品，避免掉入锅内造成危险。

4、 操作电盘注意防水，避免短路，漏电继电器损坏等。

5、 工作时，有高速到向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。

6、 放入的冰块、冻肉块、骨块不能太大，一般厚度3-5cm为宜。

7、 减速机定期加32号机油。

8、 电器系统非专业人员禁止开箱。

9、 发生故障请电话联系生产厂家。