DL-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基琥珀酸
别名
DL-Tartaric Acid
产品英文名称
C4H6O6
分子式
99%
纯度
李静
主营: 食品制造业
河北省石家庄市
名称:DL-酒石酸
英文名称:DL-TARTARIC ACID
分子式:C4H6O6
分子量:150.09
CAS 号:133-37-9
EINECS:205-105-7
性状
外观性状无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末,有酸味
DL-酒石酸用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,DL-酒石酸可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等
DL-酒石酸具有pH调节性能及良好的稳定性,柠檬酸钙用作食品添加剂,调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、风味剂。
运输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,害物同运。
储存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
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