1. 厨余垃圾定义：指易腐烂、含有机质的生活垃圾，如剩饭剩菜、菜头菜尾、瓜皮果核、蔬果垃圾、腐肉等，包括家庭厨余垃圾、餐厨垃圾、其他厨余垃圾。

2. 厨余垃圾特点：（厨余垃圾具有废弃物和资源物的二重属性，是一种放错了地方的资源）
①　含水率高：约80%-95%，热值低，流动性大，收运和处理难度大
②　有机质高：约占干物质的95%，富含淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪、无机盐、微量元素等，营养元素丰富，易腐易臭需及时处理
③　含油率高：约2%-8%，可规范化回收处理合法利用

3. 厨余垃圾处理相关法规：
《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》
《生活垃圾分类制度实施方案》
《城镇生活垃圾分类和处理设施补短板强弱项实施方案》
《“十四五”城镇生活垃圾分类和处理设施发展规划》
环境防治坚持减量化、资源化和无害化的原则，实现生态效益、社会效益、经济效益相统一。
国家推行生活垃圾分类制度，建设生活垃圾分类投放、分类收集、分类运输、分类处理系统，禁止“先分后混”“混装混运”，逐步形成绿色生产生活方式、推动生态环境根本好转。

4.  厨余垃圾处理常用技术
①　填埋：《实施方案》文件里规划：到2023年基本实现原生生活垃圾“零填埋”。这是不可持续的处理方式。
②　焚烧：《实施方案》文件里规划：尚未公布垃圾分类法规的地区，以及厨余垃圾资源化产品缺乏消纳途径的地区，厨余垃圾可纳入现有焚烧设施统筹处理。这是过渡性、暂时性的处理方式。
③　生化处理：包括厨余垃圾好氧发酵产有机肥、厌氧消化产沼气等资源化处理方式。这是目前厨余垃圾处理的主流技术，是安全的、经济的、绿色的、可循环的处理方式。

厨余垃圾好氧发酵工艺及成套设备

本厨余垃圾处理工艺包括6个系统：计量接料系统、预处理系统、高温好氧发酵系统、油水分离系统、污水处理系统、废气处理系统。

工艺特点：

①　减量化高：减量率达95%以上，剩下2%左右的有机肥。
②　无害化彻底：物料温度维持在60℃以上，能杀死病原菌及寄生虫卵。
③　资源化充分：厨余垃圾处理后产生可回收利用的沼气，沼渣变为粉状有机肥，废水中的油脂回收利用率≥99%。
④　污水处理：采用最新非膜法垃圾渗滤液处理系统处理后无浓缩液产生，达标率100%。
⑤　废气处理：站点内的废气负压收集经处理后达标排放，无恶臭影响。
⑥　噪声：符合《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB 12348）标准。
⑦　工艺流程相对复杂，系统自动化程度高，操作简单，容易管理。
⑧　对来料适用性广，餐饮垃圾、厨余垃圾、果蔬垃圾等均可降解。
⑨　适合厨余垃圾量：50-500t/d的集中处理。