甘氨酸厂家
品牌
用作营养强化剂
主要用途
甘氨酸
产品名称
25kg/件
包装规格
宋月月
主营: 其他食品添加剂
山东省济宁市
甘氨酸生产厂家 甘氨酸厂家
一、简介
甘氨酸品名:甘氨酸、氨基乙酸
甘氨酸英文:Glycine
甘氨酸分子式:C2H5NO2
二、性状
固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭 ;在水中易溶。沸点:233°C ,熔点:240 °C (dec.)(lit.),生化试验及有机合成,是氨基酸系列中结构最为简单,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水中可电离,具有很强的亲水性,但属于非极性氨基酸 ,溶于极性溶剂,而难溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
三、用途
甘氨酸主要用于调味等方面。防腐剂,添加量1%~2%。甘氨酸具有缓冲作用,因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。甘氨酸对食盐和可起调味作用
用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。
利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用
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